Le Franklin (Menu)

20 rue Grande, Fontainebleau
+33 1 60 71 08 37

Les Entrées

Terrine de Foie Gras et Son Chutney

Velouté de potimaron

Cassolette d’escargots ail et persil

Camembert rôti au miel

Tourte aux légumes d’hiver et salade

Oeufs en meurette

Os à moelle

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Ardoise Aveyronnaise

Plateau de Fromages

Les Salades

Salade de chèvre chaud miel et lardons

Salade gourmande, foie gras, magret fumé, gésiers, graines de courges

Salade végétarienne, légumes grillés, mozzarella

Les Plats

Saucisse au Couteau, Aligot, Salade - La Spécialité de La Maison

Foie de Veau Poêlé à La Vénitienne, Purée Maison, Légumes

Cuisses de grenouille, ail et persil, riz

Tartare de Bœuf au Couteau Haché Maison, Frites Maison et Salade

Rognons de veau sauce Madère, purée maison

Filet de bœuf Chateaubriand, sauce au choix, frites maison

Pièce de boucher, frites, salade

Risotto crémeux aux St Jacques

Risotto aux champignons et parmesan

Boudin noir aux deux pommes

Poulpe grillé à la méditerranéenne, purée de patate douce

Pavé de saumon au lait de coco et curry, riz

Brochette de St Jacques et gambas, poêlée de légume, riz

Tataki de thon aux sésames, haricots verts

Les Desserts

Mousse au Chocolat Servie à La Louche

Tarte Façon Tatin, Crème Fraîche

Brioche Façon Pain Perdu au Caramel

Fontainebleau au coulis de Fruits Rouges

Crème brulée à la fleur d’oranger

Mi-cuit, crème anglaise

Baba au Rhum

Tiramisu

Café, Thé ou Champagne Gourmand

Coupe de Glace / Sorbet

Sorbet Arrosé

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